콩매입들기 몸에 와~~
몸에 좋은 차돌박이 콩 절임
시댁에서도 많이 친정에서도 많이 주신 서리!! 이걸로 뭐 한 거야?가장 간단한 반찬인 차돌박이 콩 소금에 절임을 만들어야 한다며 세월을 허비하고 있습니다.생각나는 대로 매입을 시작했습니다.이번에는 엄마가 콩을 볶아 주셨어? 볶아 주셨으니까 부르려면 통과해 볼게요.
볶아놓은 서릿발 무 절임은 처음인데 만들어 본다.어머니가 봉투에 물, 물엿, 간장, 설탕을 넣고 보글보글 삶아 주었다.걱정이 많은 시 엄눌은 항상 이렇게 레시피를 써서 보내준다. ^^
일단 볶은 차돌박이! 보통 볶지 않는 콩으로 한다면 물에 담가놓고 반나절 불리거나 아니면 물을 넣고 전자레인지에 돌려서 콩을 불려서 콩을 만들거나 해야 해요.아니면 물이랑 식용유를 조금 넣고 끓여야 부드럽게 만들 수 있어요위에 적어놓은 레시피는 부르지 않고 차돌박이 콩을 절인 경우를 적어놓은 것이고, 저는 다시 한번 볶았기 때문에 익히는 시간이 훨씬 단축된 것 같습니다.
물위에 써있는것보다 1컵 적게 넣어서(일반 콩이라면 (6컵 다 넣어야해) 식용유도 조금 넣고 끓인다.
센 불에 보글보글 익으면 콩을 하나 주워먹어봐야겠어요.콩이 알맞게 익으면 설탕을 넣어줍니다.그리고 약한 불로 해서 뭉근한 불로 익힙니다. 불리지 않는 콩이라면 뭉근한 불에서 30분정도 끓이는데 저는 이미 볶아놓은 콩이라서 20분정도 익혀줬습니다.
센불로 바꿔 콩을 사주는 간장을 넣어 주는데 나는 팥이 만들어 준 맛간장을 넣어 주었다.국이 부글부글 끓이다.
마지막으로 올리고당을 넣어주고 윤기를 주어 통깨까지 넣어주면 사리태권자방이 완성된다.
볶은 거라서 그런지 껍질이 벗겨진 게 있었는데 양양 되게 맛있었어요머리털이 걱정되는 남편과 지난주에 무척 머리가 달아올랐던 나도 열심히 밥반찬으로 먹어야지.
우리 아이들은 밥을 줄 때마다 한 숟가락씩 필수로 먹어야 한다고 협박했다.아니면 안 먹으니까. ᅮ
맛있는 콩을 넣어서 내일 도시락을 싸두고, 나는 약속이 있어서 떠나야지.흥! 몰라... 너희들 재이해하고 밥 먹다 보니까 셋 다 별로 관심 없어요. 네! 잘 다녀와~ 집 안으로 들어오세요.~라고 말합니다. (웃음)
삼형제 어머니 엔츄